Hafer, Mandel oder doch Kuh? Nicht jede Milchalternative ist so nachhaltig, wie sie scheint

Schon krass mit dem Wasserverbrauch von kalifornischen Mandeln. Gibt es da alternative Anbaugebiete, die nicht so stark bewässert werden müssen?

Ökobilanz beiseite – wie gut sind die Nährwerte? Von den Inhaltsstoffen können Pflanzendrinks Kuhmilch nicht vollständig ersetzen . Sie liefern zu wenig Eiweiß und Mikronährstoffe wie Calcium, Jod oder Vitamin B. Am besten schneidet noch der vergleichsweise eiweißreiche Sojadrink ab. »Angereichert mit Nährstoffen können die Pflanzendrinks ernährungstechnisch aber eine Alternative zur Milch sein«, sagt Katrin Geburt.

Dieses unsägliche Gelaber, als ob Kuhmilch so krass gesund wäre. Und was ist mit den Nährstoffen, die in Hafer-, Soja- oder Mandelmilch enthalten sind, aber nicht in Milch?

Ich muss mich aber auch outen, ich trinke nur Kuhmilch (und für manche speziellere Anwendungen nehme ich klassische Kokosmilch als Sahne-Ersatz). Die anderen Sachen schmecken mir einfach nicht, eher höre ich ganz auf Milch zu trinken ... in anderen Bereichen greife ich aber ganz gerne zu pflanzlichen Alternativen, z.B. Butter oder Fleisch.