Fühlt dich nicht schlecht dafür, wenn dein Urgroßvater in die meisten heutigen Bäckereien reinschauen würde würde er auch traurig werden wieviel da fertig angeliefert von der Fabrik kommt.
Du kannst die Brotbackmischung ja als Startpunkt für mehr Experimente sehen.
Ist das eine echte oder eine eingebildete Anforderung? Wenn ich zum Bäcker gehe, ist mein Anspruch, da ein qualitativ besseres Produkt zu bekommen, als den industriellen Einheitsbrei, den es in jedem Supermarkt gibt.
Wie mein Großvater (Geographielehrer) mir von oben zusieht wenn ich schon wieder die falsche Auffahrt nehme und erst mal 10km in die falsche Richtung fahre bevor ich wieder abfahren und wenden kann.
Lass Dir von Deinem Uropa zeigen, wie man richtiges Brot und Brötchen backt. Das ist eine Kunst, die immer mehr verloren geht. Viele "Bäckereien" benutzen inzwischen leider auch nur fertige Backmischungen oder backen sogar nur noch vorgefertigte Teiglinge auf. Das merkt man an der Qualität.